Domaine de Ménard & Haut Marin à Gondrin

L’histoire
L’histoire du Domaine débute en 1920, lorsque Jean-François Morel, viticulteur suisse, décide de s’installer en Gascogne pour y travailler la vigne. Le Domaine compte alors 10 hectares.
Sa fille Denise et son mari prennent la relève en 1960 et décident d’étendre le vignoble en construisant un premier chai de vinification.
Cette passion de la vigne et du vin gagne aussi leur fille Elisabeth, qui après des études d’Oenologie, s’installe à son tour. Épaulée par son mari Henry et son frère Philippe, elle va très vite faire évoluer le Domaine qui comptabilise 210 hectares de vigne en appellation Côtes de Gascogne à ce jour et un chai moderne inauguré en 2012.

Depuis les premières bouteilles en 2003, la qualité des vins n’a cessé de s’améliorer : finesse, équilibre, fraîcheur…. sont les maîtres mots de ces assemblages.

100 ans après, Florent, fils benjamin d'Elisabeth et Henry, est la 4ème génération qui prend place aujourd’hui en maintenant son avancement, il continue de moderniser le Domaine et est motivé à étendre sa notoriété en France et à l’international.

Le Terroir
Le vignoble du Domaine est installé sur un terroir très qualitatif et ancestral : un site géologique marin renommé, sur lequel on trouve un grand nombre de fossiles.
Les vignes de Colombard, Ugni-Blanc, Sauvignon Blanc, Muscadelle et Chardonnay qui produisent les vins blancs secs, sont plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds et caillouteux.
Les vignes de Petit et Gros Manseng, dont les raisins vendangés en sur-maturité permettent d’élaborer des vins moelleux d’une grande finesse, sont plantées sur des sables fauves profonds.

L’Esprit
C’est au vignoble que l’on fixe le potentiel du vin, le travail du chai permet son expression.
C’est pour cette raison que Philippe, Henri et Florent assurent au quotidien un suivi rigoureux du vignoble : travail mécanique du sol, ébourgeonnage, effeuillage pour assurer une bonne surface foliaire, suivi de la maturité de chaque cépage par parcelle pour atteindre le maximum du potentiel aromatique.
Le chai de vinification a bénéficié d’investissements conséquents ces dernières années pour acquérir du matériel à la pointe de la technologie : chai thermo-régulé, pressurage des jus sous gaz inerte pour éviter toute oxydation, fermentations contrôlées à basse température… avec l’objectif de proposer des vins toujours plus purs et expressifs

Cépages cultivés :
Colombard, Sauvignon Blanc, Petit & Gros Manseng, Ugni-Blanc, Chardonnay, Muscadelle, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Tannat, Marselan

Certifications :
HVE3
Culture Hautement Raisonnée