Second de Cuisine à Ampuis

Vos missions
En binôme avec le Chef de cuisine et sous la responsabilité du directeur de l'établissement, vous assurez les missions suivantes :
- Respecter et faire respecter les consignes générales données par le responsable de cuisine.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, conformément aux directives HACCP.
- Confectionner les repas selon les menus validés par notre prestataire.
- Accorder une attention particulière aux régimes spécifiques (haché, mixé, etc.).
- Assurer l'épluchage des fruits, légumes et autres denrées nécessaires à la préparation des plats.
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité propres à votre métier.
- Collaborer avec l'ensemble des services et des unités de vie de l'établissement.
- Participer à la « commission menus » en présence des résidents et des éducateurs.
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.
- Ranger la vaisselle, nettoyer et désinfecter la cuisine ainsi que les sanitaires attenants.
- Assurer la plonge et veiller au bon déroulement du lavage de la batterie de cuisine.
- Veiller au renouvellement des produits d'entretien utilisés en cuisine et informer les agents de service des besoins en commandes.
Conditions de travail
- Poste à temps plein.
- Travail en semaine uniquement.
- Horaires de travail en roulement une semaine sur deux :
- 07h30 - 14h30
- 12h30 - 19h30

- Jours fériés et week-ends non travaillés.

Sauvegarde 69 est une association militante et gestionnaire qui oeuvre dans le secteur social et médico-social. Sa mission est d'accompagner des personnes en situation de vulnérabilité pour que celles-ci, quelles que soient leurs difficultés, puissent vivre dignement, trouver leur place dans la société, exercer au mieux leur citoyenneté dans la mesure de leurs capacités.
A sa création il y a un peu plus de 80 ans, elle ouvre des services et établissements spécialisés dans l'accompagnement de jeunes et de familles en difficulté, puis de personnes en situation de handicap, depuis l'enfance jusqu'à l'âge adulte.
L'Association gère aujourd'hui 19 établissements et services, répartis en deux pôles d'activités : le pôle Pôle social et le pôle Médico-Social.
Chaque établissement ou service met la personne accompagnée au centre de son projet et de ses préoccupations. L'ensemble des professionnels accompagne environ 10 800 personnes dans 12 établissements comportant un accueil avec hébergement, 2 services spécialisés agissant en milieu ouvert, que ce soit sur décision judiciaire ou administrative, ou avec leur consentement direct selon le principe de la libre adhésion, ainsi qu'un service oeuvrant dans le domaine de l'insertion et de l'aide au logement de personnes en grandes difficultés.
S'inspirant de la pensée relative aux droits de l'homme, l'association porte des valeurs partagées par l'ensemble de ses acteurs : la croyance en l'Homme, la solidarité, la laïcité et la citoyenneté.

- Diplôme de niveau 5 minimum requis (CAP/BEP).
- Expérience en restauration collective souhaitée.
- Rigueur, sens du service client et exigence de qualité dans la production.

Fonction : Hôtellerie, Restauration & Tourisme