La Table de Bertrand à Toulon

Exemple de menu proposé en fonction des produits frais disponible. MENU PRODUCTEURS … 32 € (Entrée + Plat + Dessert) ou 29 € (Entrée + Plat) ou (Plat + Dessert) oCaviar d’aubergines du Domaine des Myrtes, tomates anciennes du Cayre de Valjancelle et huile d’olive citron fenouil du Moulin du Partégal OU oRisotto de petit épeautre aux shiitakés de La Serre du Plan et au « Vieux Rodez » ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ oPavé de quasi de veau de Lucas Bousquet (Aveyron), mousseline de potimarron et légumes Bio du Cayre de Valjancelle OU oRetour de pêche de notre pêcheur Tournevire III, riz rouge, agrulive combava, légumes Bio et jeunes pousses de « Carotte et Cocotte » OU oAssiette Vegan selon l’inspiration du chef ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ oAssiette de fromages OU oTartelette au chocolat Michel Cluizel et confiture de lait de la Ferme du Châtain et sa glace maison OU oFigues du Domaine des Myrtes rôties au sirop de vin rouge parfumé à l’hibiscus et à la cannelle, sorbet maison