Le Chèvre de Sainte Cécile à Sainte-Cécile

Non issus du milieu agricole et en reconversion professionnelle, Christelle et Gaël sont arrivés en Vendée en 2010. Gaël a intégré le CS Caprin des Herbiers et ce fut une révélation pour lui, c'est ce qu'il voulait faire : travailler avec les chèvres. Ensemble, ils ont mûri un projet commun de racheter une ferme et d'y ajouter une activité de transformation. En 2013, ils rachètent un élevage laitier à Sainte Cécile. En 2015, ils commencent la fabrication des fromages et de la confiture de lait. Leurs chèvres de race Saanen sont chouchoutées et leur alimentation repose sur la production de leurs prairies (pâturage, foin). Depuis 2020, l'exploitation est passée en agriculture biologique. De plus, Christelle et Gaël n'envoient aucune de leurs chèvres à l'abattoir. Celles-ci finissent leur vie chez des particuliers qui en prennent soin ou dans une entreprise d'éco-patûrage.
Leurs fromages de chèvres ont reçu diverses récompenses: une médaille d'or au concours national des fromages de chèvres fermiers en 2016 pour le palet de Ste Cécile ; plus récemment, lors du salon de l'agriculture 2019, le fromage frais nature a obtenu une médaille d'or, et le palet de sainte cécile une médaille d'argent.