L'Artusi à Saint-Maur-des-Fossés

L’artusi est né de la passion d’une famille depuis toujours engagée dans la distribution en France de produits italiens originaux et qualitatifs. Leur connaissa…nce de la complexité de la gastronomie italienne, de la grande richesse régionale en termes de recettes, plats, produits et manières de faire, les a poussé à créer un lieu où les convives peuvent se retrouver autour de plats qui soient loin des stéréotypes culinaires des restaurants italiens en dehors de l’Italie, où souvent l’absence de bons ingrédients est la porte d’entrée d’une cuisine pauvre, mal préparée et qui ne respecte aucunement les prémises de l’expérience gastronomique italienne : le sens du goût, le plaisir de bien manger. Si mangia bene. Le projet : L’artusi, à Saint-Maur-des-Fossés est une table qui a un étonnant projet : proposer une cuisine italienne exactement comme si l’on était en Italie. Ce qui fait une table absolument d’exception en Ile-de-France et à Paris. L’artusi est un restaurant qui souhaite proposer une gastronomie véritablement italienne, avec des créations raffinées qui puisent en même temps dans la vaste tradition du Bel Paese et dans les tendances de la recherche contemporaine. Le choix de produits de première qualité est primordial, ainsi que la ferme volonté de garder la structure du repas à l’italienne: antipasto, primo, secondo, contorno, dessert. Avec une attention particulière aux recettes de l’aire de la Méditerranée, pour qu’un vent de fraîcheur souffle toujours sur les tables du restaurant. Un voyage en Italie, en suivant des Pensées Maritimes ou en choissisant des Parcours Terrestres. Une carte qui varie selon les saisons, écrite en Italien et en Français, où les plats portent des noms exclusivement en Italien, comme le chef les a pensés. Sur la quatrième de couverture du menu, les plats et les produits moins connus en France sont expliqués et racontés. L’artusi est un restaurant qui souhaite faire connaître. nce de la complexité de la gastronomie italienne, de la grande richesse régionale en termes de recettes, plats, produits et manières de faire, les a poussé à créer un lieu où les convives peuvent se retrouver autour de plats qui soient loin des stéréotypes culinaires des restaurants italiens en dehors de l’Italie, où souvent l’absence de bons ingrédients est la porte d’entrée d’une cuisine pauvre, mal préparée et qui ne respecte aucunement les prémises de l’expérience gastronomique italienne : le sens du goût, le plaisir de bien manger. Si mangia bene. Le projet : L’artusi, à Saint-Maur-des-Fossés est une table qui a un étonnant projet : proposer une cuisine italienne exactement comme si l’on était en Italie. Ce qui fait une table absolument d’exception en Ile-de-France et à Paris. L’artusi est un restaurant qui souhaite proposer une gastronomie véritablement italienne, avec des créations raffinées qui puisent en même temps dans la vaste tradition du Bel Paese et dans les tendances de la recherche contemporaine. Le choix de produits de première qualité est primordial, ainsi que la ferme volonté de garder la structure du repas à l’italienne: antipasto, primo, secondo, contorno, dessert. Avec une attention particulière aux recettes de l’aire de la Méditerranée, pour qu’un vent de fraîcheur souffle toujours sur les tables du restaurant. Un voyage en Italie, en suivant des Pensées Maritimes ou en choissisant des Parcours Terrestres. Une carte qui varie selon les saisons, écrite en Italien et en Français, où les plats portent des noms exclusivement en Italien, comme le chef les a pensés. Sur la quatrième de couverture du menu, les plats et les produits moins connus en France sont expliqués et racontés. L’artusi est un restaurant qui souhaite faire connaître.