Elfee des Crepes à Rodez

Il était une fois... Une plante appelée blé noir ou sarrasin... Plante de la famille des Polygonacées comme la rhubarbe et l’oseille, cette plante venue d’Asie …fit son apparition en France au 12éme siècle, au retour des croisades. Elle fut nommée Sarrasin à cause de la couleur sombre de ses graines. A cette époque le froment étant réservé aux riches propriétaires, le sarrasin servait à la confection de galettes et autres pains. Elle fut nommée Sarrasin à cause de la couleur sombre de ses graines. A cette époque le froment étant réservé aux riches propriétaires, le sarrasin servait à la confection de galettes et autres pains.