Stage cuisine "Pains d’ici et d’ailleurs" au Jardin d'Hélène à Proisy

Venez découvrir l’art ancestral de la fabrication du pain au levain, en apprenant à réaliser différentes variétés de pains, du traditionnel pain au levain aux pains du monde entier. Lors de cet atelier, vous explorerez aussi la fabrication du pain cocotte, des scones, du pain vapeur, ainsi que d’autres spécialités venues d’ailleurs, pour enrichir votre savoir-faire et surprendre vos papilles.

Programme de la journée :

Le matin :
Accueil convivial autour d’une collation pour bien démarrer la journée. Ensuite, vous vous initierez à la fabrication des pains. Vous apprendrez les techniques traditionnelles pour préparer la pâte au levain, maîtriser les différentes textures et formes, et comprendre les temps de fermentation essentiels pour un pain savoureux et digeste.
Pendant la levée :
Pendant que votre pâte repose et lève doucement, nous passerons en cuisine pour préparer ensemble des recettes originales et savoureuses.
L’après-midi :
Viendra le moment de la cuisson du pain, étape cruciale où vous verrez votre travail se transformer en véritables pains dorés et croustillants. Vous apprendrez également à créer et entretenir votre propre levain, un trésor vivant qui vous accompagnera dans toutes vos futures réalisations. Enfin, vous découvrirez comment préparer une brioche au levain, délicieusement moelleuse et parfumée, pour varier les plaisirs.
Ce qui est inclus dans le tarif de 80 € par personne :

L’atelier complet, avec toutes les étapes de fabrication
Le repas préparé ensemble
Votre levain à emporter chez vous
Les pains que vous aurez confectionnés durant la journée
Un livret de recettes détaillées pour reproduire facilement ces pains chez vous
Cet atelier est une invitation à renouer avec des techniques artisanales respectueuses du temps et des ingrédients, pour un pain plus naturel, plus savoureux et meilleur pour la santé. Que vous soyez débutant ou déjà passionné, cette journée vous offrira un moment riche en découvertes, en partage et en gourmandise.