Les 40 Degres à Montpellier

Une cuisine du marché à la fois contemporaine et inspirée des grandes traditions culinaires, françaises et étrangères. Une cuisine dont le chef est issu de l’É…cole Grégoire Ferrandi, réputée l’une des meilleures du monde et dont sont issus nombre de grands chefs de la nouvelle génération. Une cuisine qui se réinvente en fonction des arrivages saisonniers et de nos inspirations. Une cuisine qui n'hésite pas à s'acoquiner avec de grands alcools et des cocktails gourmands... et comme un petit air de swing en permanence dans la tête. 40° ? C'est la latitude de bon nombre de pays comme le Japon ou l'Espagne, dont l'art culinaire constitue l'une des inspirations des plats que nous vous proposons ; C'est le symbole d'une température à partir de laquelle on peut commencer certaines cuissons qui respectent parfaitement les produits ; C'est aussi le degré d'alcool de bon nombre de nos "remontants" que vous pourrez associer à vos repas ; C'est enfin un angle et un point de vue, c'est la précision et le nombre... Si la gourmandise est un péché, alors nous sommes au regret de vous avouer que nous travaillons sans cesse à être d'impénitents tentateurs... Une cuisine qui se réinvente en fonction des arrivages saisonniers et de nos inspirations. Une cuisine qui n'hésite pas à s'acoquiner avec de grands alcools et des cocktails gourmands... et comme un petit air de swing en permanence dans la tête. 40° ? C'est la latitude de bon nombre de pays comme le Japon ou l'Espagne, dont l'art culinaire constitue l'une des inspirations des plats que nous vous proposons ; C'est le symbole d'une température à partir de laquelle on peut commencer certaines cuissons qui respectent parfaitement les produits ; C'est aussi le degré d'alcool de bon nombre de nos "remontants" que vous pourrez associer à vos repas ; C'est enfin un angle et un point de vue, c'est la précision et le nombre... Si la gourmandise est un péché, alors nous sommes au regret de vous avouer que nous travaillons sans cesse à être d'impénitents tentateurs...