Menu de Noël au restaurant le Dauphin au Breuil-en-Auge

Name: Menu de Noël au restaurant le Dauphin
Start: 2025-12-19
End: 2025-12-24
Location: Le Dauphin

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Dates :

(5 dates)

Du 20 décembre au 24 décembre

Prochaines dates :

samedi 20 décembre
dimanche 21 décembre
lundi 22 décembre

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Catégorie :

Festival

Adresse :

Le Dauphin
2 rue de l'église
14130 Le Breuil-en-Auge

L'événement :

ENTREES
F oie gras de canard du Pays d’Auge mi-cuit au Calvados “Château du Breuil”,
coings confits aux épices & vanille
Accompagné d’une brioche maison
-
Tourteau en mille-feuille, pomme granny-smith, céleris & caviar d’agrumes,
Bisque de tourteau émulsionnée
-
Risotto “ Acquarello” crémeux, petits champignons & truffe noire

PLATS
Dos de Chevreuil rôti, pommes de terre confites, airelles & jus de chevreuil truffé
-
Filet de Bar rôti au beurre noisette, oignons grelots, carottes & choux de Bruxelles caramélisés,
Émulsion aux coquillages & Noilly Prat
-
Magret de Canard, “bitterbal”, choux rouge confit & pommes, crème de potiron,
jus de volaille au miel & épices
Le bitterbal est une petite boule panée farcie

FROMAGES
(Supplement 11€)
Camembert fermier au lait cru, Comté des Sapins, Tomme de chèvre au Bleu
& fromage Néerlandais affiné 24 mois “ Reypenaer”

DESSERTS
Soufflé chaud & pommes caramélisées au Calvados “Château du Breuil”
& crème glacée à la vanille de Madagascar
-
Entremet pomme de pin au chocolat noir & poires vanillées

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