Posté par Aquitaine aujourd'hui à 07:03
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Accous
Pour fêter la nouvelle année, le Permayou met les petits plats dans les grands. La Cheffe vous propose un menu raffiné, généreux et festif ! Venez vous régaler avec des produits locaux sublimés lors d'une soirée gourmande à partager en famille ou entre amis :
- 3 amuse-bouche surprise du chef et son kir royal
- Entrées : opéra de foie gras et compotée figue framboise / raviole ricotta épinard, émulsion de foie gras
- Plats : ballotine de magret de canard, insert aux cèpes, sauce genièvre, légumes glacés et purée de potimarron / tournedos rossini sauce madère, légumes glacés et étagé de pommes de terre
- Assiette de fromage de la vallée (brebis/vache), confiture de cerise noire
- Desserts : rocher praliné vanille, coque chocolat et éclat de noisettes caramélisées / omelette norvégienne glacée citron et coulis de myrtille
Sur réservation.
Accès handicapé : oui